Что такое фосфатидилхолин?
Имя длинное, а сам он повсюду: фосфатидилхолин — молекула, присутствующая в мембране каждой клетки вашего тела. В этой статье мы простым языком рассказываем, что это такое, где он встречается и почему о нём так много говорят.
Краткое определение
Фосфатидилхолин (сокращённо PC) — молекула из семейства фосфолипидов. В его структуре — глицериновый остов, два жирнокислотных «хвоста» и фосфатная «голова», несущая холин. Такое строение придаёт ему характер, одновременно любящий воду и избегающий её — в химии это называется амфипатичностью.
Благодаря этому двойному характеру молекулы PC при встрече с водой сами выстраиваются в порядок: «головы» — к воде, «хвосты» — друг к другу. Это базовая логика липидного бислоя, образующего клеточные мембраны.
Интересна и история молекулы: лецитин — сырую смесь фосфатидилхолина — впервые выделил из яичного желтка в 1845 году французский химик Теодор Гобле. Само название «лецитин» происходит от греческого lekithos — яичный желток.
Где он встречается в организме?
PC — самый распространённый фосфолипид в мембранах клеток млекопитающих. Его особенно много в тканях с высокой плотностью мембран — мозге, печени, лёгких. Он также входит в состав жёлчи и сурфактанта, регулирующего поверхностное натяжение в лёгких.
Во внешнем листке клеточной мембраны доля PC высока; гибкость и целостность мембраны тесно связаны с её фосфолипидным составом.
Мембраны не стоит представлять неподвижной стеной: согласно предложенной в 1972 году модели «жидкой мозаики», клеточная мембрана — это подвижное море фосфолипидов, в котором плавают белки. Эта текучесть необходима для работы рецепторов, входа и выхода веществ и контакта клеток друг с другом — а главный фактор, определяющий её, — состав фосфолипидов мембраны.
Связь с лецитином
«Лецитин», который часто звучит в быту, — не отдельная молекула, а название смеси фосфолипидов. Главный компонент лецитина из сои, подсолнечника или яичного желтка — обычно фосфатидилхолин. Иными словами, всякий PC — фосфолипид, но что именно стоит за словом «лецитин», зависит от источника и обработки.
В каких продуктах он есть?
PC и несомый им холин естественно присутствуют в яичном желтке, печени, сое, рыбе, мясе и некоторых бобовых. Организм умеет вырабатывать PC и сам — эта производственная линия известна как «путь Кеннеди», — но производство зависит от строительных блоков вроде пищевого холина.
Фосфатидилхолин в форме добавки обычно получают очисткой соевого или подсолнечного лецитина.
Как организм использует PC?
Фосфатидилхолин в организме — не только материал мембран. Печень использует PC, упаковывая частицы VLDL, переносящие жиры в кровь; главный фосфолипид жёлчи, помогающий перевариванию жиров, — тоже PC. Кроме того, PC при необходимости ведёт себя как запас холина: холин, высвобождающийся при распаде молекулы, может использоваться для других задач.
Эта многогранность объясняет, почему PC так активно исследуют: одна молекула стоит на пересечении таких разных тем, как структура мембран, транспорт жиров и обмен холина.
Коротко
- Фосфатидилхолин (PC) — фосфолипид, несущий холин.
- Это самый распространённый фосфолипид в мембранах клеток млекопитающих.
- Лецитин — смесь; её главный компонент чаще всего PC.
- Яичный желток, печень и соя — среди богатых природных источников.
BodyBio PC — добавка, предлагаемая как комплекс фосфолипидов. Чтобы изучить продукт и его состав:
Посмотреть BodyBio PCМатериалы
- van der Veen JN ve ark. “The critical role of phosphatidylcholine and phosphatidylethanolamine metabolism in health and disease.” Biochim Biophys Acta Biomembr, 2017. sciencedirect.com
- National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements. “Choline — Fact Sheet for Health Professionals.” ods.od.nih.gov
- Alberts B. ve ark. Molecular Biology of the Cell — lipid çift katman ve zar yapısı bölümleri.
Этот материал носит исключительно информационный характер и не заменяет медицинскую консультацию. По вопросам приёма добавок и вашего здоровья обращайтесь к специалисту.